La formation HACCP est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire dans le secteur de la restauration. Elle permet aux professionnels de maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène et de gestion des risques sanitaires. Si vous souhaitez vous former à cette méthode, il est important de connaître la durée et le prix de la formation. Dans cet article, nous vous présentons les différentes options disponibles.
Qu’est-ce que la formation HACCP en restauration ?
La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un système d’analyse et de gestion des risques alimentaires. Elle a pour objectif d’identifier, évaluer et maîtriser les dangers susceptibles d’affecter la qualité des aliments. Elle s’adresse à tous les professionnels de la restauration, de la préparation des repas à la gestion des risques.
La formation HACCP est indispensable pour ceux qui manipulent ou sont responsables de la gestion des aliments. Elle couvre des thèmes essentiels comme les normes d’hygiène, les températures de conservation, et la prévention de la contamination croisée.
Durée de la formation HACCP
La durée de la formation HACCP dépend du type de formation choisie et de l’option (en inter-entreprise ou en intra-entreprise).
Formation HACCP en inter-entreprise
La formation en inter-entreprise est ouverte à plusieurs professionnels provenant de différentes entreprises. Elle se déroule en groupe et est idéale pour les petites et moyennes entreprises. Sa durée est de 2 jours, soit 14 heures de formation.
Formation HACCP en intra-entreprise
La formation en intra-entreprise se déroule directement dans votre entreprise, pour votre équipe uniquement. Cela permet d’adapter le contenu de la formation aux spécificités de votre établissement. Elle a également une durée de 2 jours, soit 14 heures.
Tarifs de la formation HACCP
Les prix de la formation HACCP varient en fonction de l’option choisie, que ce soit en inter-entreprise ou en intra-entreprise.
Tarifs formation HACCP en inter-entreprise
- Prix par stagiaire : 345 €
- Durée : 2 jours / 14 heures
Tarifs formation HACCP en intra-entreprise
- Prix par jour et par groupe : 1.090 €
- Durée : 2 jours / 14 heures
Ces tarifs incluent généralement la formation elle-même, les supports pédagogiques et le certificat de formation à la fin du programme.
Où suivre la formation HACCP ?
Vous pouvez suivre la formation HACCP dans des centres spécialisés ou via des organismes comme le CNFSE (Centre National de Formation en Sécurité Alimentaire https://haccp-guide.fr/). Il existe aussi des options de formation en ligne, qui peuvent être plus flexibles, mais qui ne sont pas adaptées pour tous les professionnels.
Formation HACCP en ligne
La formation HACCP en ligne est idéale pour les professionnels qui ont des emplois du temps chargés. Elle permet de suivre la formation à son propre rythme, tout en ayant accès à des supports pédagogiques complets.
Formation HACCP en présentiel
La formation en présentiel permet d’avoir des échanges directs avec les formateurs. Elle est souvent plus interactive et pratique, avec des démonstrations sur place. Elle est recommandée pour ceux qui préfèrent apprendre de manière plus personnalisée.
Pourquoi faire une formation HACCP ?
Investir dans une formation HACCP permet de garantir que votre établissement respecte les normes de sécurité alimentaire et réduit le risque de contamination. Une bonne gestion des risques assure la sécurité des clients et renforce la réputation de votre restaurant.
Cette formation est également un atout pour la gestion des stocks, la maîtrise des dates de péremption et la préparation des repas dans les conditions les plus sûres possibles.
Conclusion
La formation HACCP est indispensable pour tous les professionnels de la restauration. Elle vous permet de garantir la sécurité alimentaire de vos produits et de respecter les normes en vigueur. En choisissant la formation en inter-entreprise ou en intra-entreprise, vous pouvez bénéficier de tarifs adaptés et d’une durée optimale de 2 jours / 14 heures pour maîtriser toutes les pratiques nécessaires. Pensez à investir dans cette formation pour améliorer la sécurité alimentaire dans votre établissement et protéger vos clients.
